加賀藩御用菓子司 森八 本店

寛永2年(1625年)の創業以来、400年にわたりのれんを掲げ続ける、金沢を代表する和菓子の老舗です。加賀藩前田家の御用菓子司として金沢の菓子文化を築き上げてきたその看板銘菓が、日本三大名菓のひとつと称される落雁「長生殿」。加賀藩3代藩主・前田利常の命で作られ、茶人・小堀遠州が名付けた由緒あるお菓子です。本店2階には「金沢菓子木型美術館」を併設。江戸時代から菓子作りに使われてきた落雁や金花糖の木型、九谷焼の菓子器などを展示し、大小1,000点以上の木型が時代ごとに並ぶ光景は圧巻です。本店では落雁の手作り体験も毎日開催(要予約・約1時間・抹茶と美術館入館料込み)。併設の「森八茶寮」では武家屋敷・寺島蔵人邸の緑を眺めながら甘味が楽しめます。ひがし茶屋街と兼六園の間、橋場町に建ち、加賀百万石の菓子文化を五感で味わえる一軒です。